Consommation des vitamines A préformées et provitamines A chez les enfants de 36 – 59 mois en milieu rural au Burkina Faso

Abstract

Introduction : La carence en Vitamine A (VA) constitue un problème nutritionnel majeur au Burkina Faso. Une des interventions pour lutter contre, est la promotion de la consommation des aliments riches en VA. L’objectif de cette étude était de déterminer la consommation des VA préformées et des pro-VA ainsi que sa variabilité saisonnière en milieu rural. Matériel et méthodes : Deux enquêtes transversales communautaires (en saisons sèche et pluvieuse) ont été effectuées en milieu rural et ont inclus 115 enfants de 36 – 59 mois. Chez tous les participants, deux rappels alimentaires des 24 heures ont servi à collecter la consommation des VA préformées et des pro-VA. La quantification de la consommation des aliments a été effectuée à partir de la table de composition alimentaire de l’Afrique de l’Ouest et des repas standards. Le t-Test a été utilisé pour la comparaison par saison. Résultats : Le score de diversité alimentaire était de 4,11 (±1,11) groupes alimentaires. Les scores de consommation des pro-VA (caroténoïdes) et des VA préformées étaient respectivement de 1,07 (±0.48) et de 0,13 (±0,37). Les apports journaliers moyens de VA étaient de 672 (252- 1080) µg RE. Un tiers (n=38) des enfants avait un apport journalier bas (<300 µg RE/jour). Une consommation significativement élevée des α- carotènes (p=0,005) et de β- carotènes (p=0,03) a été observée pendant la saison pluvieuse. Conclusion : Les VA préformées et pro VA étaient insuffisamment consommées, avec une préférence pour celles d’origine végétale. Elles étaient plus consommées en saison pluvieuse qu’en saison sèche.

Introduction: Vitamin A (VA) deficiency is a major nutritional concerned in Burkina Faso. One of the interventions to tackle it is promoting the consumption of VA rich foods. The study aimed to determine the consumption of preformed VA and pro-VA and its seasonal variability in rural areas. Material and methods: Two community-based cross-sectional surveys (dry and rainy seasons) were conducted in rural areas and included 115 children 36-59 months of age. In all participants, two 24-hour dietary recalls were used to collect consumption of preformed VA and pro-VA. Quantification of food consumption was performed using the West African food composition table and standard meals. The t-test was used for comparison by season. Results: The dietary diversity score was 4.11 (±1.11) food groups. The consumption scores of pro-VA (carotenoids) and preformed VA were 1.07 (±0.48) and 0.13 (±0.37) respectively. The average daily intake of VA was 672 (252- 1080) µg RE. One third (n=38) of the children had a low daily intake (<300 µg RE/day). Significantly high consumption of α-carotenes (p=0.005) and β-carotenes (p=0.03) was observed during the rainy season. Conclusion: Preformed VA and pro-VA were insufficiently consumed, with a preference for those of plant origin. They were consumed more in the rainy season than in the dry season.